نشر توسط:هنررقیه درباره : آموزش آشپزی و تغذیه , کیک و شیرینی ,
Views 649 تاریخ : چهارشنبه 13 دی 1396 نظرات (0)

طرز تهیه فاج شیر و زعفرانSaffron Infused Milk Fudge

مواد اولیه :

Pedaیک نوع شیرینی هندی بسیار محبوب در هند هست که از شیر و شکر ساخته میشه و در جشن های مختلف مثل هولی،پوجا،راکشا و... تهیه میشه
فاج امروز در واقع یک نوعPedaهست
با عطر طعم زعفران که اونو مناسب نوروز میکنه همچنین این شیرینی بدون فر تهیه میشه پس گزینه مناسبی برای دوستانیه که فر ندارند

برای شروع زعفران رو داخل شیر گرم خیس کنید(مقدار زعفران بسته به سلیقه میباشد)

داخل یک ظرف روغن حیوانی یا کره رو روی حرارت بگذارید تا ذوب بشه

سپس شیر عسلی و شکر رو بهش اضافه کنید

و روی حرارت بهم بزنید تا زمانی که شروع به جوشیدن بکنه

وقتی مواد به جوش آمد شیر خشک رو اضافه کنید و شریع بهم بزنید تا گلوله ای تشکیل نشه

هنگامی که مخلوط غلیظ شد هل و زعفران و شیر رو اضافه کنید
نکته:مخلوط بعد از اضافه کردن شیر کمی شل میشود اما به سرعت شروع یه غلیظ شدن میکند

وقتی مواد غلیظ شد و از دیواره ها جدا شد و به دست نچسبید آماده است حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید مواد تا حدودی خنک شود

وقتی مواد خنک شد آنها رو به شکل گلوله در آورید

رو روی اون رو با مهر شکل بدید اگر هم مهر نداشتید با استفاده از مغر پسته رو شیرینی رو تزئین کنید

شیرینی بسیار ساده ما با طعم زعفران آماست امیدوارم لذت ببرید

نکات:

شکر کاستر که داخل دستور استفاده شده در واقع اسمی از دانه بندی شکر هاست

که شکر کاستر همان شکر دانه ریز میشود

از شیر خشک قنادی در دستور استفاده شود

 

سوران