هنررقیـه.آموزش خیاطی ،هنرهای تجسمی،آشپزی،مدل مانتو،لباس مجلسی،عروس

مجموعه: دسر ترشی و سالاد

**اول از همه پودر ژلاتین رو با 3 تا 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنین و به روش بن ماری بذارین تا کامل آب بشه .
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن خوب میزنیم تا فلافی و سفید بشه تا جوری که وقتی ظرفتونو برمیگردونین از ظرف نریزه .
بعد پودر قندر رو در سه مرحله به سفیده اضافه کنین و با همزن بزنین تا کش دار بشه .
بعد وانیل رو اضافه کرده کمی هم بزنین .
و در آخر هم ژلاتین رو اضافه کرده و مخلوط کنین .
نان میکادو هارو با قالب گرد قالب میزنین و موادی که درست کردیم رو داخل ماسوره میریزیم و روی میکادو ها با ماسوره به صورت دایره ای فشار میدیم م میچینیم داخل سیینی و میذاریم داخل یخچال به مدت 4الی 5 ساعت تا بستنی ها ببندن .
بعد 4 الی 5 ساعت از یخچال خارج میکنیم و هر مقداری که شکلات تخته ای نیاز بود رو بن ماری میکنیم و روی بستنی ها میریزین و به دلخواه میتونین روش ترافل یا شکلات زنگی بریزین ( کارای تزئیناتی دلبخواهیه ) و 10 دقیقه بذارین تو یخچال تا شکلاتا سفت بشن .
نکته 1 : میتونین پدر قند رو کم کنین چون شکلات هم روش میاد و شیرین تر میشه ولی نه زیاد والا تخم مرغ حالت کشدارش کم میشه و اونجور که باید از آب درنمیاد .
نکته 2 : میتونین بستنی زمستاتی هاتونو میوه ای کنین ، اینطور که داخل پودر ژلاتینتون کمی هم پودر ژله ی میوه ای اضافه کنین .
نکته 3 : وقتی شکلات تخته ای رو من ماری میکنین اصلای کره یا خامه اضافه نکنین و بذارین که شکلات ها ساده بن ماری بشن .
نکته 4 : از ویفر بجای میکادو اسفاده نکنین چون ویفر طعم غالب میشه و طعم اصلی بستنی گم میشه . **

سوران

هنررقیه