.jpeg "مدل لباس زنانه کردی 2019")
.jpg "مدل مانتو بهاری 1401")
.jpg "مدل مانتو ابروبادی")
.jpg "مدل مانتو عید 1400 اینستاگرام")
.jpg "مدل مانتو عید ۱۴۰1 در اینستاگرام")
.jpg "مدل مانتو عبایی اینستاگرام")
آموزش مدل دسرهای مجلسی فرانسوی ساده و خوشمزه
آموزش انواع مدل دسرهای مجلسی فرانسوی ساده و خوشمزه
هنررقیه/دنیای دسر ها در فرانسه بسیار بزرگ است، در این میان مدل های مختلفی از دسر را می توان تهیه کرد که بدون فر بوده اما طعم و رنگ دلچسبی دارند و کمک می کنند تا مهمانی شما بیش از پیش بدرخشد. در این دنیای رنگارنگ خوشمزه می توان به انواع مختلفی از دسر ها همچون چیز کیک، کلافوتی، کرم کارامل، کرم بروله، سوفله، کرپ، تارت لیمویی و .. اشاره کرد.
آموزش دسر مجلسی کرم کارامل برای ۶ نفر
مواد لازم:
- شکر: سه چهارم پیمانه
- آب: ۴ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم:
- تخم مرغ: ۶ عدد
- شیر: ۲ پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- وانیل: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه کرم کارامل:
- با مواد گفته شده بسته به اندازه ظرف هایتان بین ۴ تا ۶ ظرف دسر کرم کارامل در اختیار خواهید داشت.
- برای تهیه کارامل باید ابتدا شکر، آب و گلاب را بر روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شده و کمی به غلظت کارامل برسد.
- سپس داخل ظروف خود را کمی چرب کرده و کارامل را اخل آنها بریزید.
- حالا شیر و شکر را مخلوط کرده و آنها را روی حرارت قرار داده تا به جوش آید.
- تخم مرغ را در ظرفی دیگر همراه با وانیل به خوبی هم بزنید تا وانیل با تخم مرغ کاملا مخلوط شود.
- حالا باید با سرعت عمل بالا شیر جوش را داخل مواد تخم مرغی ریخته و مداوم هم بزنید. این کار را با سرعت و مرحله به مرحله انجام دهید تا تخم مرغ ها بسته نشوند.
- زمانیکه کار مخلوط کردن تمام شد، توسط یک صافی شیر و تخم مرغ را صاف کنید تا در آن ذرات ریزی باقی نماند.
- دو سوم از ظرف را با کرم پر کنید و اجازه دهید یک سوم باقی مانده از ظرف خالی باشد.
- ظرف ها را داخل قابلمه ای بریزید و قابلمه را تا جایی با آب پر کنید که ظرف ها تا نیمه داخل آب باشند. سپس درب ظرف را بسته و اجازه دهید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب به مدت ۲۰ دقیقه به کرم ها زمان می دهیم تا پخته شوند.
- زمانیکه مرحله پخت کرم کارامل به اتمام رسید ظرف ها را حدود ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده و پپس از گذشت این زمان، ابتدا با کارد، به آرامی لبه‌های کرم کارامل را از ظرف جدا می‌کنیم سپس آن را در ظرفی مناسب برمی‌گردانیم.
آموزش دسر مجلسی تارت لیمو فرانسوی ساده، خوشمزه و شیک
- مواد لازم برای کرم تارت لیموی فرانسوی:
- تخم مرغ کامل ۴ عدد
- زرده تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- آب لیمو ترش ۲۰۰ میلی لیتر
- پوست لیموی رنده شده به مقدار لازم
- کره
- ۲۵۰ گرم
مواد لازم برای نان تارت:
- آرد ۲ لیوان
- شکر ۱ قاشق چایخوری
- کره سرد ۲۰۰ گرم
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- آب سرد به میزان لازم
طرز تهیه تارت لیمویی فرانسوی:
- برای تهیه کراست (قسمت نان) در این دسر مجلسی و شیک ابتدا باید آرد، نمک و شکر را در ظرف یا میکسر ریخته و مخلوط کنید. سپس کره سرد را به تکه های کوچک خرد کرده و مواد اضافه کنید. پس از اینکه تکه های کره کمی با آرد مخلوط شد، چند قاشق آب سرد اضافه کنید تا مواد به شکل خرده نان در بیایند.
- خرده خمیر ها را بر روی نایلون بریزید و با نوک انگشتان خود ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل شود. و آن را به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- حالا خمیر را با وردنه پهن کرده و به انداز قالب های خود برش دهید و آن را کف قالب پهن کنید. سپس توسط چنگال روی آن سوراخ های ریزی ایجاد کنید تا خمیر پف نکند.
- خمیر را در دمای ۱۷۵ درجه و نیم ساعت داخل فر قرار دهید تا کاملا طلایی شود.
- برای تهیه کرم تارت لیو باید ابتدا یک ظرف شیشه ای (پیرکس) را روی قابلمه آب در حال جوشیدن قرار دهید، به طوری که بخار آب به ته ظرف شیشه ای برخورد کند.
- سپس ۴ عدد زرده تخم مرغ، ۴ عدد تخم مرغ کامل، ۱۰۰ گرم شکر، ۲۰۰ میلی‌لیتر آب لیمو ترش و پوست لیموی رنده شده را داخل ظرف شیشه ای ریخته و آنها را هم بزنید تا مایعی یکدست حاصل شود.
- حال باید ۲۵۰ گرم کره را به مواد اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا کرم زرد و لطیفی حاصل شود.
- از مواد حاصل شده داخل نان های پخته شده بریزید و به مدت ۶ دقیقه آنها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
- پس از پخت توسط خامه فرم گرفته و یا پودر قند آنها را تزیین کرده و سرو کنید.
منبع:aristeh.com
برچسب زده شده با : دسر های فرانسوی مجلسی ,
